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本文目录
如下 ：
1 ：老通城三鲜豆皮馆 。
2 ：湖锦酒楼：创建于1994年 ，菜做常菜是法湖湖北武汉知名的鄂菜餐厅 。
3 ：陈记炭烤肉(西湖一路店) 。北黄
4 ：酒拾烤肉(黄冈万达店) 。做法
5 ：上牛炭匠烧肉专门店 。大全
6 ：袁夫稻田火车餐厅 。湖北黄冈
重庆大足有个传统美食 ，
好多地方也有这个菜 ，粉蒸肉 ！！ ！ ！
都认识 ，也都吃过！
但是我要说土话你们就不懂 ，字典上找不出 ！
za肉！ ！
没有听说过嘛 ！做的方式独特 ，可以试试 ！
用上等五花肉或前夹肉 ，把猪皮烤焦黄 ，
清洗干净 ，切搏片待用。
备za粉子 ，
用糯米与粘米 ，花生米 ，砂仁 ，陈皮一起炒熟炒成金黄色 ，辣椒段 ，花椒粒炒香 ，
一起用磨子辗细，也可用粉碎机打细备用 。
切好的肉片码料 ，
加盐 ，酱油 ，捐城豆瓣酱 ，花椒粉 ，鸡精 ，
味精 ，生菜油 ，姜蒜末 ，白糖，与肉一起抓匀
加几za粉子一起再抓匀 ，
放进坛里 ，加上坛水 ，最快三天以后再准备吃
肉便宜时可以弄一大坛百八十斤 ，吃上半年 ！
外地没有坛子可以用保鲜膜封上放冰箱里 ，
把芋头刮皮清洗干净，
注意芋头有些人麻手哦 ！
戴胶手夸保护，如果中招后用醋洗手多搓一会解麻 ，芋头好吃皮难整 ！！ ！ ！ ！！ ！
芋头加盐 ，加姜蒜粒 ，加Za粉子拌匀 ，
装蒸笼里 ，再把坛子里的zα肉铺上面 ，
大火水开上笼开始蒸，二十分钟左右 ，
打开盖子 ，用筷子轻轻插，芋头??了就行 ，
装碗或直接笼上桌，撒葱花 ，喜欢可加芫荽
做梦流口水的Za肉下肚了 ！ ！ ！
可以做成za粑肠 ，za兔子，za排骨 ，
你想za啥都行 ，动手试试哦 ！
其它任何粉蒸肉是达不到这个水平的 ，
传承经典 ，匠心独具是我们的责任 ！ ！
原料
腊肉 、土鸡 、蹄花、肉糕 、腊鱼 、芋头元子 、白萝卜 、海带 、平菇 、炸豆腐粉丝 、猪血 、糍粑 。
制作方法
将切片的白萝卜略炒倒入吊锅垫底 ，依次加入水 、海带 、炸豆腐 、平菇 、粉丝、猪血 、糍粑芋头元子 ，然后把腊肉、土鸡蹄花 、腊鱼 、肉糕煮熟后以五角形切摆成形，意蕴五谷丰登 ，加入调味的高汤即可 。
关于湖北黄冈家常菜做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。