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本文目录

1. 爷俩酸辣汤的全家全家窍门家常做法
2. 酸辣汤的做法
3. 正宗酸辣汤的具体做法

爷俩酸辣汤的家常做法

主料
：大骨高汤(500毫升)内酯豆腐(50克)肉丝(50克)香菇(两朵)冬笋(10g)

辅料：鸡蛋醋胡椒粉淀粉醋胡椒粉

做法

1将香菇 ，冬笋切丁 ，常菜常菜猪肉
，酸辣酸辣豆腐都切成细丝。汤做汤肉丝切好用盐，法大法生抽 ，全家全家窍门蛋清腌制一下更入味滑嫩；

2锅入油 ，常菜常菜将香菇丁 ，冬笋丁炒香；

3倒入一盒骨汤500毫升
，（快捷做法）如果没有也能用清水代替；

4汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟 ，一变色，马上放入豆腐丝；

5接着放入6克左右的米醋；

6倒入水淀粉勾芡 ，用勺子不断搅拌一下 ，观察一下浓稠度 ，不够可以再添加一些淀粉；

7马上倒入蛋液
，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；

8开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油 ，香葱即可 。

酸辣汤的做法

原料 ：黄瓜150克  、鸡蛋2个
、胡萝卜少许 、盐1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml) 。

做法：黄瓜切成片 ，鸡蛋打散在碗中；将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用；锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片；水再次开后 ，倒入打散的鸡蛋；最后放几片胡萝卜片点缀 ，放适量的盐即可 。

正宗酸辣汤的具体做法

原料：

北豆腐1块 、粉丝1小把
、娃娃菜1棵、白胡椒粉1/2茶匙 、盐1茶匙

做法 
：

1、娃娃菜清洗干净，沥去水分
，对半剖开，切成4cm长的段，粉丝用温水泡软，北豆腐切成2cm见方的块。

2、锅里倒入足量水 ，加入切好的豆腐块 ，大火煮开后，放入泡软的粉丝和切好的娃娃菜 ，再次煮滚后，转小火，炖煮6分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。

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